La maca

La maca tiene una diversidad de usos en la alimentación del poblador andino la maca constituye uno de los pocos alimentos azucarados en las punas las raíces se limpian, se secan al sol y se cocinan generalmente con leche o agua, con los que hacen un potaje dulce y aromático también se consumen en " pachamancas " conocidas como " huatias " apenas cosechadas.

Fuente: La Maca
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